ジンギスカンのタレは奥深く、 ジンギスカン専門店でも、定番に近い味のタレから個性的な味のタレまでバリエーションは豊富です。もちろんご家庭でも簡単にジンギスカンのタレが作れるレシピもたくさんありますので、今回はジンギスカンのタレについて味、特徴、レシピなどをご紹介していきます。

人気があるジンギスカンのタレ

ジンギスカンのタレで代表的なのは「ベル」と「ソラチ」のタレです。この2つのタレをお店で出しているジンギスカン屋さんもある羊肉と相性バッチリのタレです。

ベル食品「成吉思汗たれ」

日本初の家庭用ジンギスカンダレ

日本で一番最初に家庭用のジンギスカンのたれとして売り出された商品です。それまでは精肉店が手作りで販売したり、一部の家庭では手作りしていました。

羊肉の美味しさを最大限引き出すタレ

ベル食品の「成吉思汗たれ」は醤油ベースに程よい酸味と香辛野菜、スパイスを巧みにブレンドしていて、ラム・マトンの美味しさを引き出すタレです。

豊富な商品ラインナップ

また醤油ベースにレモンのフルーティーな風味と香辛料をブレンドし、すっきりとした味わいの「成吉思汗たれすっきりレモン」。果実・野菜・スパイスで贅沢に仕上げた、まろやかな甘みと深いコクのある味わいの「成吉思汗たれ特撰」などの商品ラインナップも豊富です。

ソラチ「特撰成吉思汗」

日本の食卓を支える株式会社ソラチ

1975(昭和50)年から飲料などから始め、後にタレ、スープ、ソース、ドレッシングなど現在の食卓に欠かせない商品を製造・販売している株式会社ソラチのジンギスカンタレをご紹介致します。

ジンギスカンダレの王道

北海道の郷土料理といえばジンギスカン。そしてジンギスカンのタレといえばソラチの代表商品である「特撰成吉思汗」と言われています。

ソラチの「特撰成吉思汗」は果物・野菜をふんだんに使った羊肉にピッタリのタレです。羊肉をつけても良し、鍋にかけても良しと使い方も様々で、ご家庭でのジンギスカンをお楽しみいただけます。

行列のできる人気店【成吉思汗大黒屋】と同じ味

ジンギスカンで有名な北海道において、行列のできる人気店【成吉思汗大黒屋】で取り扱っているタレと同じ味の「成吉思汗大黒屋ジンギスカンのたれ」。ソラチこだわりの「生ラム専用たれ」など商品ラインナップが豊富なのがソラチの特徴です。

ジンギスカン屋さんのタレの特徴

ジンギスカンダレのベースは醤油味

ジンギスカンのタレにも焼き肉のタレ同様に、様々な種類のタレはあるものの、基本的には醤油ベースのタレが多いです。前述したベル食品の「成吉思汗たれ」やソラチの「特選成吉思汗」など有名なタレを使用しているお店もありますが、独自で研究・開発したジンギスカンのタレを使用しているお店もあります。

個性豊かなタレを味わえるのも魅力

店舗が独自で開発したタレには、サラサラしたタレからドロっとしたとろみのあるタレやりんごなどの果実が効いた甘さのあるタレ、香辛料などでスパイシーなタレなどお店によって様々です。お店によってはタレを購入することができるので、気に入ったタレがあれば相談もしくわ購入して自宅で使用するのも楽しみ方のひとつです。

八王子ジンギスカン羊羊(メーメー)のタレ

家庭で使いやすいジンギスカンのタレ

味は醤油ベースで野菜と果物をたくさん使用したタレです。何度も試作を繰り返した結果、しょっぱすぎず、甘みと旨みとコクのバランスが良いタレに仕上がっています。羊肉はもちろん豚肉や牛肉などのお肉、野菜にもよく合いますので、ご家庭での野菜炒めや炒飯など幅広いレシピのアレンジに活用できます。

隠し味でコクのあるタレ

タレの質感はシャバシャバ系です。隠し味にワインやコーヒーなども入っているのでコクを感じやすくなっていて、タレの味がしっかりとしているのも特徴です。

どこよりも新鮮なジンギスカンダレをご提供

新鮮なタレで楽しむジンギスカン

1回で大量に作って保存しておくのではなく、毎回必要な量だけ作ることにより、お客様にフレッシュな状態のタレでジンギスカンを楽しんでいただいています。

熟成したタレも美味しいですが、羊羊(メーメー)はフレッシュ感を大切にしているため、少量でも必要な分だけ作っています。

タレで素材も楽しめる触感

野菜や果物は少し粗目のペーストにし、タレの素材が見えることでサラサラのタレでは感じられない、舌触りと微かな食感を演出しています。

まとめ

ジンギスカンのタレには、様々な種類があり店舗によって味・食感も異なります。今回ご紹介した「ベル食品」「ソラチ」は全国でも有名なジンギスカンダレです。ジンギスカンをあまり食べたことがない方は王道のタレを選ぶでも良いですし、地元で人気の店舗で使われているタレを聞いて自分のお気に入りを見つけるのも楽しみ方のひとつです。

「ジンギスカン羊羊(メーメー)」は八王子で愛されて16年の店舗で、お肉へのこだわりはもちろん、ジンギスカンのタレにもこだわりオリジナル商品を販売しています。この機会に是非、羊肉と一緒にご家庭で楽しんで下さい。

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