羊肉といえばジンギスカン。今では北海道の郷土料理として日本全国に幅広く知られるジャンルとなりましたが、道北の味付けラム、道南の生ラムと北海道の北と南では一般的な食文化も異なります。また、羊肉にはラム肉、マトン肉などがあり、また部位によってその味わいや食感も異なってきます。部位ごとの最適な調理方法がよくわからない人も多く...

ジンギスカンに使える野菜の種類と切り方を中心にご紹介いたします。この記事を読んでいただくと様々な野菜がジンギスカンと相性が良いこと、切り方により楽しみ方のバリエーションが増えることでしょう。 具体的な調理方法やレシピについては以下まとめ記事をご覧ください。 根菜類 カブ カブとカブの葉を使って一品作れる　目指す目指すと...

生ラムジンギスカン丼 野菜とラム肉を切って炒めるだけの家庭でも手軽にできる時短料理です。タレの効いたラム肉とトッピングのゴマの香ばしさがアクセントになり、食欲も進みます。アツアツのご飯に甘辛いタレが絡んだジンギスカンを乗せれば、旨みたっぷりのジンギスカン丼を味わえます。ラム肉の旨味とタレがご飯に染み込み最後までお箸が止...

ジンギスカン風ラム肉の炒め物 普段から料理をする人も、そうではない人も一度は作ったことのある野菜炒め。レシピにルールはなく冷蔵庫に残っている野菜とお肉があれば、簡単に調理できるお手軽な一品のひとつですよね。 本日は、そんなマンネリ化してしまいそうな野菜炒めにラム肉を活用して、これまでとは一風変わったレシピをご紹介します...

ジンギスカンのタレというと代表的なのはベルのタレ、ソラチのタレ この二つのタレをお店で出しているジンギスカン屋さんもあるぐらい相性バッチリのタレです   専門店でも、定番よりなタレから個性的なタレとそのバリエーションは奥深いところです   もちろんご家庭でも簡単にジンギスカンのタレが作れるりレシピもたくさんあります  ...

ラム肉は人にとって沢山の嬉しい栄養素がたっぷり含まれています！最近では筋トレやボディメイク、健康食品がとても流行っていますね。 ダイエットにおいて食事はとても大切で、成功させる基本事項をご存知事項ご存知ですか？ それは、"運動2割食事8割"と言われています。体内から変えていく事が大切なんですね。 そこで！何を食べるかが...