羊肉といえばジンギスカン。今では北海道の郷土料理として日本全国に幅広く知られるジャンルとなりましたが、道北の味付けラム、道南の生ラムと北海道の北と南では一般的な食文化も異なります。また、羊肉にはラム肉、マトン肉などがあり、また部位によってその味わいや食感も異なってきます。部位ごとの最適な調理方法がよくわからない人も多く...

ジンギスカンは、ラム肉と野菜を焼いて食べる鉄板料理です。その美味しさは、お肉ではなく野菜も美味しさを決める要因になるポイントです。では、ジンギスカンに合う野菜には一体どんな物が挙げられるのでしょうか？ここではご家庭で楽しめるようジンギスカンに合う具材やレシピについてお届けします。 そもそもジンギスカンとは？ まず、ジン...

ラム肉は、お肉の中でも少し癖のある食材です。しかし、あのクセが堪らなく好きという方も多いラム肉です。ここでは、ジンギスカンの臭みを消す方法、臭みのないジンギスカンレシピについてお届けします。「クセがちょっと苦手」と思っている方でも、きっと美味しくいただけます。 ジンギスカンの臭みを消す方法とは？ まずは、脂肪の部分を取...

ジンギスカンに使える野菜の種類と切り方を中心にご紹介いたします。この記事を読んでいただくと様々な野菜がジンギスカンと相性が良いこと、切り方により楽しみ方のバリエーションが増えることでしょう。 具体的な調理方法やレシピについては以下まとめ記事をご覧ください。 根菜類 カブ カブとカブの葉を使って一品作れる　目指す目指すと...

生ラムジンギスカン丼 野菜とラム肉を切って炒めるだけの家庭でも手軽にできる時短料理です。タレの効いたラム肉とトッピングのゴマの香ばしさがアクセントになり、食欲も進みます。アツアツのご飯に甘辛いタレが絡んだジンギスカンを乗せれば、旨みたっぷりのジンギスカン丼を味わえます。ラム肉の旨味とタレがご飯に染み込み最後までお箸が止...

焼き肉のタレでジンギスカン 焼き肉のタレでジンギスカンは、誰でも簡単に調理できる時短レシピです。ラム肉と一緒に野菜をたっぷり食べることができるヘルシーな一品です。ラム肉独特の臭みが苦手という方も、焼き肉のタレで仕上げたジンギスカンは、ほとんど臭みを感じることなく美味しく食べることができます。最近疲れを感じていてスタミナ...