ラム肉のフルーティークリーム煮込みとは?

ラム肉のクリーミーホワイト煮込み

ラム肉のフルーティークリーム煮込み

ラム肉のフルーティークリーム煮込みは、オレンジジュースに漬け込んでおいたラム肉を、イチジクやマーマレードと一緒に煮込んだフルーツ煮込みです。好き嫌いが別れがちなラム肉ですが、フルーツたっぷりでじっくり仕上げたこのレシピは、ラム肉の臭みは殆どありません。トロトロに煮込まれたラム肉に、フルーツの甘みと白ワインの風味が染み込み絶品です。柔らかくなったイチジクも一緒に盛り付けて頂きましょう。ママ友との集まりや、ちょっとしたおもてなし料理としても好評の一品です。

作り方も簡単

ラム肉のフルーティークリーム煮込みの調理は非常に簡単です。材料は、ラムチョップ、ローリエ、味の要となるオレンジジュース、ドライいちじく、マーマレード、あとは白ワイン、生クリーム、塩があれば、焼いて煮込むだけの簡単レシピです。ラム肉は、オレンジジュース、塩、ローリエで半日漬け込むのがポイントです。フライパンにオリーブオイルを入れて、下準備したラム肉を表面が白っぽくなる程度に両面焼きあげます。白ワイン、塩、ドライいちじく、ローリエを入れて中火で15分程煮込んだ後、マーマレード、生クリームを入れて、さらに20分弱火で煮込みましょう。最後に、中火で煮詰めてラム肉に絡めて完成です。

栄養価の高いオレンジジュースはラム肉料理にも最適

オレンジジュースは、スープ、ソテー、揚げ物、炊き込みご飯、ピラフ、酢飯など料理を爽やかに仕上げて、幅広い料理に使えるアイテムです。オレンジジュースには、ビタミンCやカリウムなどが豊富で、ビタミンCは水溶性のビタミンなので、肌の健康維持、抗酸化作用、免疫システムのサポートなど、色々とアンチエイジング効果のある栄養素でもあります。他にも、カリウムも豊富に含まれているので、体内ナトリウムが増加した際に排出サポート、心肺機能や筋肉機能の調整をしてくれます。ラム肉同様に、ビタミン成分を多く含む食べ物なので相乗効果も抜群です。

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