ラム肉のカレー
ラム肉カレーは、ラム肉最大の魅力である野性味ある味わいが、スパイシーなカレーと絶妙にマッチしてクセになる美味しさです。ほんの一手間で、ラム肉の独特な匂いも気にせず食べられます。辛さもしっかりありつつ、野菜の甘み、ヨーグルトとココナッツの生み出すコクが、ラム肉の主張ある味わいとマッチします。いつもとは変わったカレーが食べたい、そんな時におすすめの一品です。
作り方も簡単
ラム肉カレーの調理は非常に簡単です。材料は、ラム肉、カレーに入れる野菜を具材に用意して、味の要となるカレー粉、クミン、コリアンダー、キャラウェイなどの香辛料、あとは、トマト、擦りリンゴ、ココナッツミルク、スープ、ベイリーフ、鷹の爪があれば、炒めて煮込むだけの簡単レシピです。ラム肉は5㎝程度に切って塩胡椒を振り、カレー粉・レモン汁・ヨーグルト・オリーブオイル、みじん切りのローズマリーを合わせた中に、30分程度漬けて臭みを取っておきましょう。ラム肉のカレーは、好みのスパイスで大人が楽しむ本格カレーで、市販のカレールーも少し使って煮込むので、スパイシーな香りもありつつ適度なとろみ感も楽しめます。
栄養豊富なラム肉カレー
ラム肉の臭みが気になると言う場合には、カレー粉をはじめとしたスパイスを効かせたレシピはおすすめです。色々な野菜をたっぷり使って作るラム肉カレーは、多くの栄養素の吸収を高めます。肉類の中でも、たんぱく質の含有量が多くカロリーが低いので、筋肉トレーニングやダイエットに取り組んでいる方にもおすすめです。ラム肉には鉄分が豊富なので、貧血気味の女性や妊娠中の方も、是非、食生活にラム肉カレーを取り入れてみましょう。ほうれん草など非ヘム鉄を含む食材と食べ合わせるのがおすすめです。ラム肉の中には鉄分の中でも吸収率の高いヘム鉄が含まれており、食材の食べ合わせを工夫することで鉄分を効率的に吸収することができます。鉄分は不足しがちな栄養素の一つでもあるので、上手に補給してきましょう。
